Назначение модульного завода
Переработка 500 кг мясного сырья (поступающего в полутушах и четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:
- полуфабрикаты мясные крупнокусковые (голяшка, вырезка, корейка, антрекот на кости) охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
- полуфабрикаты мясные мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов, суповой набор) охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
- фарш (говяжий, домашний, котлетный) охлажденный и замороженный, фасованный на подложку;
- котлеты и пельмени замороженные.
Информация о модульном заводе
модульный завод укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки мясного сырья с получением мясных полуфабрикатов;
- оборудование модульного завода смонтировано в модульном здании, состоящем из двух модулей площадью 43,9 м2;
- модульный завод оснащён системами микроклимата, водо- и электро-коммуникациями;
модульный завод соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.