Назначение модульного завода
Переработка 200 кг мясного сырья (поступающего в полутушах и четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:
- деликатесы мясные горячего копчения, фасованные в вакуумные пакеты;
- колбасы варенокопченые;
- колбасы полукопченые.
Информация о модульном заводе
- модульный завод укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки мясного сырья;
- оборудование модульного завода смонтировано в модульном здании, состоящем из двух модулей площадью 43,2 м2;
- модульный завод оснащён системами микроклимата, водо- и электро-коммуникациями;
- модульный завод соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.
