Назначение модульного завода
- Переработка 500 кг мясного сырья (поступающего в полутушах и четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:
- полуфабрикаты мясные мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов, суповой набор), охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку или на подложку;
- фарш (говяжий, домашний, котлетный) замороженный, фасованный на подложку;
- пельмени замороженные, фасованные в пакеты;
- полуфабрикаты в тесте замороженные, фасованные в пакеты;
- колбасы полукопченые;
- колбасы варенокопченые;
- деликатесы мясные горячего копчения.
- Реализация готовой продукции
Информация о модульном заводе
- Модульный завод представляет собой здание с единым внутренним пространством, состоящее из восьми модулей общей площадью 115,2 м2, объединённых общей кровлей.
- Модульный завод укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки мясного сырья, хранения и реализации готовой продукции.
- Стены выполнены из негорючих сэндвич-панелей толщиной 100 мм.
- В качестве утеплителя в панелях используется минеральная полужесткая плита на базальтовой основе с поперечно-ориентированным расположением волокон производствафирмы «ROCKWOOL».
- В качестве облицовки панелей применяются стальные оцинкованные и окрашенные профилированные листы толщиной 0,5-0,7 мм производства «Arcelor» (Бельгия).
- Пол модульного завода имеет многослойную структуру:
- нижний слой – крашенный профлист, установленный на металлический швеллер;
- средний слой– маты изстеклянного штапельного волокна «URSA» толщиной 100 мм, уложенного между обработанными деревянными лагами.
- пароизоляция – пленка полиэтиленовая;
- верхний слой – влагостойкая фанера толщиной 20 мм, покрытая алюминиевым рифленым листом толщиной 3мм.
- Все производственные и другие помещения с возможными стоками на пол оборудованы трапами.
- Для обогрева используется водяное отопление, что значительно снижает расход электричества и обеспечивает максимальное энергосбережение.
- Модульный завод соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.
- Здание II уровня ответственности. Категория здания по взрывопожарной и пожарной опасности «I». Степень огнестойкости IV.
- Щит учёта расхода электроэнергии устанавливается со степень защиты не менее IP54 по ГОСТ 14254-2015с обязательной установкой прибора учета прямого включения, класс точности 1