Проектирование и поставка модульных заводов по переработке сельхозсырья

Модульный завод по переработке мяса «МАМС 500.ПФ.Д»

Модульный завод по переработке мяса «МАМС 500.ПФ.Д»

Назначение модульного завода

Переработка 500 кг мясного сырья (поступающего в четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:

  • полуфабрикаты мясные крупнокусковые (голяшка, вырезка, корейка, антрекот на кости), охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
  • полуфабрикаты мясные мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов, суповой набор), охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
  • деликатесы мясные горячего копчения;
  • деликатесы мясные холодного копчения.

Информация о модульном заводе

  • модульный завод укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки мясного сырья с получением и хранением полуфабрикатов и деликатесов;
  • оборудование модульного завода смонтировано в модульном здании, состоящем из пяти модулей площадью 73,9 м2;
  • модульный завод оснащён системами микроклимата, водо- и электро-коммуникациями;
  • модульный завод соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.
  1. Камера универсальная для горячего и холодного копчения
  2. Рама для камеры универсальной
  3. Стол технологический
  4. Весы с выдачей этикетки
  5. Вакуум-упаковочная машина
  6. Упаковщик подложек «горячий стол»
  7. Тележка-чан
  8. Инъектор
  9. Весы настольные
  10. Пила ленточная
  11. Стол обвалочно-жиловочный
  12. Мойка односекционная
  13. Стерилизатор ножей и мусат
  14. Водный запорный пистолет
  15. Водонагреватель накопительный
  16. Раковина
  17. Унитаз
  18. Шкаф для одежды
  19. Шкаф шоковой заморозки
  20. Паллет
  21. Стеллаж технологический
  22. Стол изготовления полуфабрикатов
1 Размеры (габаритные) мм х мм х мм 12190 х 6058 х 5000
2 Электроснабжение
установленная мощность кВт 39
питающее напряжение В 380/220, ±5%
3 Водоснабжение
качество подаваемой воды В соответствии с СанПин 2.1.4.1074-01
ориентировочный расход воды м3/смена 4
давление подаваемой воды атм. 2
4 Канализация
скорость отвода стоков м3/час 3,5
5 Климатические условия эксплуатации
температура окружающей среды °С от -45 до +50
снеговая нагрузка кг./м2 250
Подробно расскажем о наших услугах!
Подготовим индивидуальное предложение