Назначение модульного завода
Переработка 500 кг мясного сырья (поступающего в полутушах и четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:
- полуфабрикаты мясные крупнокусковые (голяшка, вырезка, корейка, антрекот на кости), охлаждённые, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
- полуфабрикаты мясные мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов, суповой набор), охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
- фарш (говяжий, домашний, котлетный) замороженный и фасованный на подложку;
- пельмени замороженные, фасованные в пакеты;
- полуфабрикаты в тесте замороженные, фасованные в пакеты;
- колбасы полукопченые;
- колбасы варенокопченые;
- деликатесы мясные горячего копчения.
Информация о модульном заводе
- модульный завод укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки мясного сырья и хранения готовой продукции.
- оборудование модульного завода размещено в модульном здании, состоящим из шести модулей общей площадью 87,2 м².
- модульный завод оснащён системами микроклимата, водо- и электро-коммуникациями.
- модульный завод оснащён прибором учёта расхода электроэнергии со степенью защиты не менее IP54 по ГОСТ 14254-2015 и прибором учёта расхода холодной воды.
- здание модульного завода соответствует II уровню ответственности. Категория здания по взрывопожарной и пожарной опасности «I». Степень огнестойкости IV.
- производственное и другие помещения с возможными стоками на пол оборудованы трапами.
- для отопления используются настенные электроконвекторы индивидуального подключения к сети, что исключает работу «лишних» в данный момент электронагревателей, и позволяет обеспечивать максимальное энергосбережение.
