Назначение модульного завода
Переработка 500 кг мясного сырья (поступающего в полутушах и четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:
- полуфабрикаты мясные крупнокусковые (голяшка, вырезка, корейка, антрекот на кости), охлаждённые, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
- полуфабрикаты мясные мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов, суповой набор), охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
- фарш (говяжий, домашний, котлетный) замороженный и фасованный на подложку;
- пельмени замороженные, фасованные в пакеты;
- полуфабрикаты в тесте замороженные, фасованные в пакеты;
- колбасы полукопченые;
- колбасы варенокопченые;
- деликатесы мясные горячего копчения.
Информация о модульном заводе
- модульный завод укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки мясного сырья с получением и хранением мясной продукции в ассортименте;
- оборудование модульного завода смонтировано в модульном здании, состоящем из шести модулей площадью 87,2 кв.м.;
- модульный завод оснащён системами микроклимата, водо- и электро-коммуникациями;
- модульный завод соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.
