Проектирование и поставка модульных заводов по переработке сельхозсырья

Модульный завод по переработке мяса «МАМС 500.ПФ.Д»

Модульный завод по переработке мяса «МАМС 500.ПФ.Д»

Назначение модульного завода

Переработка 500 кг мясного сырья (поступающего в четвертинах) в смену с получением и хранением следующих продуктов:

  • полуфабрикаты мясные крупнокусковые (голяшка, вырезка, корейка, антрекот на кости), охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
  • полуфабрикаты мясные мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов, суповой набор), охлаждённые или замороженные, фасованные в вакуумную пленку и на подложку;
  • деликатесы мясные горячего копчения;
  • деликатесы мясные холодного копчения.

Информация о модульном заводе

  • модульный завод укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла переработки мясного сырья с получением и хранением полуфабрикатов и деликатесов;
  • оборудование модульного завода смонтировано в модульном здании, состоящем из пяти модулей площадью 73,8 кв.м.;
  • модульный завод оснащён системами микроклимата, водо- и электро-коммуникациями;
  • модульный завод соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.
  1. Камера универсальная для горячего и холодного копчения
  2. Рама для камеры универсальной
  3. Стол технологический
  4. Весы с выдачей этикетки
  5. Вакуум-упаковочная машина
  6. Массажер
  7. Тележка-чан
  8. Инъектор
  9. Весы настольные
  10. Пила ленточная
  11. Стол обвалочно-жиловочный
  12. Мойка односекционная
  13. Стерилизатор ножей и мусат
  14. Водный запорный пистолет
  15. Водонагреватель накопительный
  16. Раковина
  17. Унитаз
  18. Шкаф для одежды
  19. Шкаф шоковой заморозки
  20. Паллет
  21. Стеллаж технологический
  22. Стол изготовления полуфабрикатов
  23. Упаковщик подложек "горячий стол"
1 Размеры (габаритные) мм х мм х мм 12190 х 6058 х 5000
2 Электроснабжение    
  установленная мощность кВт 50
  питающее напряжение В 380/220, ±5%
3 Водоснабжение    
  качество подаваемой воды   В соответствии с СанПин 2.1.4.1074-01
  ориентировочный расход воды куб.м./смена 4
  давление подаваемой воды атм. 2
4 Канализация    
  скорость отвода стоков куб.м./час 3,5
5 Климатические условия эксплуатации    
  температура окружающей среды град. от -45 до +50
  снеговая нагрузка кг./кв.м. 250
Подробно расскажем о наших услугах!
Подготовим индивидуальное предложение